油松花粉的蛋白质和游离脂肪含量都明显高于马尾松，次生代谢产物以黄酮为主，不同品种间总黄酮含量的差异也较为显著，以马尾松为高（破壁与不破壁花粉的醇提物中分别达到17．38mg／g和23．74mg／g），油松为低（12．23mg／g和15．15mg／g），酚酸和甾醇含量差异不明显；未经破壁的原花粉的各项指标均高于对应的破壁试样，以马尾松总黄酮、马尾松酚酸和油松酚酸的差异Zui为显著，表明松花粉在破壁处理的同时损失了一部分次生代谢产物。

油松松花粉的蛋白质和游离脂肪含量较高，马尾松的黄酮含量高于油松。