俗话说：路边的野花不要采，路边的野菜多点摘（好吧，这是小编这俗人的俗话）。但话说回来，很多野菜都是好东西，例如蒲公英、荠菜、马齿苋、苋菜、苦苣菜、白蒿、灰灰菜、香椿等等，这些野菜不仅营养丰富，有些还对某些疾病有一定的治疗功效哦！那么，这些野菜有什么功效和作用呢？下面小编给大家推荐几种常见的养生野菜：

        蒲公英对肝有好处

        蒲公英又名婆婆丁，它的花粉含有维生素、亚油酸，枝叶中则含胆碱、氨基酸和微量元素。蒲公英的功能是清热解毒，消肿、利尿，具有抗菌的作用，能激发机体的免疫功能，达到利胆和保肝的作用。也适宜咽喉疼痛者、肿毒者。

        蒲公英焯过后生吃、炒食或做汤都可以，可拌海蜇皮、炒肉丝；还能配着绿茶、甘草、蜂蜜等，调成一杯能够清热解毒、消肿的蒲公英绿茶。

        营养丰富的荠菜

        荠菜又名菱角菜、麦地菜、枕头草、护生草等。荠菜含有丰富的蛋白质、糖类、胡萝卜素、维生素C以及人体所需的各种氨基酸和矿物质。是野菜中的上品。荠菜又是一种“地道药材”。中医认为，荠菜味辛甘、性凉平，具有和脾、利水、止血、明目等功效，可以治疗高血压、冠心病、痢疾、肾炎等症。

        荠菜的食法多种多样，炒食、做汤均可。人们还常用荠菜做包子、春卷、饺子、混沌、汤圆的馅料，一般人群均可食用。

        苋菜清燥热

        苋菜又称青香苋、玉米菜、红苋菜、千菜谷、红菜、荇菜、寒菜、汉菜等。它富含丰富的铁、钙、苋莱中不含草酸，所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用，苋莱含有维生素K，可以促进凝血，增加血红蛋白含量并提高携氧能力，促进造血等功能。俗语有说：“六月苋，当鸡蛋，七月苋，金不换。”由此可见其营养价值之高。

        苋菜还是减肥餐桌上的主角，常食可以减肥轻身，促进排毒，防止便秘。

        苋菜对于维持正常心肌活动，促进凝血也大有裨益，Zui宜贫血患者食用。糖类及多种维生素和矿物质，其所含的蛋白质比牛奶更能充分被人体吸收，所含胡萝卜素比茄果类高，可为人体提供丰富的营养物质，有利于强身健体，提高机体的免疫力，有“长寿菜”之称。

        苋菜还有清热利尿﹑解毒、滋阴润燥等作用。除了炒食﹑凉拌﹑做汤外，苋菜也常被用来做馅。

        马齿苋对糖尿病有一定的作用

        马齿苋又名马苋，五行草，长命菜，五方草，瓜子菜，麻绳菜，马齿菜，蚂蚱菜。叶片肥厚，象倒卵形。它含有蛋白质硫氨酸、核黄素、抗坏血酸等营养物质。由于其中含酸类物质比较多，所以吃的时候会觉得稍有些酸味。

        马齿菜的药用功能是清热解毒，凉血止血，能降低血糖浓度、保持血糖恒定，对糖尿病有一定的作用。

        它的吃法有很多种，焯过之后炒食、凉拌、做馅都可以。如大蒜拌马齿菜、马齿菜炒鸡蛋、马齿菜馅包子、马齿菜粥等。

        苦苣菜可抑制多种炎症

        苦苣菜含有蛋白质和钾、钙、镁、磷、钠、铁等多种维生素，其嫩叶可采食。生吃略带苦味，用开水烫一下加热制熟，苦味可除。苦苣菜可炒肉、炒蛋、做汤，或加些大豆粉做成小豆腐吃，亦可沸水烫后蘸面酱食用。

        苦苣菜性苦寒，中医认为可以清热解毒、凉血，可以治疗乳腺炎、上呼吸道感染、急性咽炎、蜂窝组织炎。苦菜水煎浓缩乙醇提取液，对急性淋巴细胞性白血病﹑急性及慢性粒细胞白血病都有抑制作用。

        比较常见的吃法有蒜茸拌苦苣菜、酱拌苦苣菜、苦苣菜烧猪肝等。

        白蒿可治风湿病

        白蒿，别名由胡、莓母、旁勃、白艾蒿、茵陈。据《本草纲目》记载：其味苦、平、微寒，无毒。主治：风湿寒热邪气。热结黄疸，久服轻身益气耐老。还可治通身发黄，小便不利，降低头热，去伏瘕。通关节，去滞热和伤寒。

        把白蒿洗净晾干，当茶叶用，每次冲水喝，还可以解酒。对身患肝炎的人，多喝白蒿水，据说效果还不错。其中更为值得一提的就是用现代科技手段从黄花蒿中制取的青蒿素，对治疗疟疾有。可见白蒿不仅是一种野菜，也是一味天然良药。

        白蒿可用开水焯过后凉拌。

        灰灰菜能防贫血，能清肠通便

        别名野灰菜，灰蓼头草。灰菜色绿、味美、鲜嫩、口感好。具有清热、解毒作用。

        特别要强调灰菜具备的清肠、通便作用，立竿见影。常食灰菜，减肥瘦身效果非常明显。

        食用灰灰菜能够预防贫血，促进儿童生长发育，对中老年缺钙者也有一定保健功能。

        香椿补肾养发生发

        香椿含钙、磷、钾、钠等成分。有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。凡肾阳虚衰、腰膝冷痛、遗精阳痿、脱发者宜食之。

        香椿中含维生素E和性激素物质，具有抗衰老和补阳滋阴作用，对不孕不育症有一定疗效，故有“助孕素”的美称。香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含          有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

        香椿经常用来炒鸡蛋，味道很不错哦。

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