燕麦的营养价值,以及燕麦纤维食品中的应用
发布时间:2020-07-08
燕麦的营养价值
燕麦,又称莜麦、野麦、雀麦、夏燕麦和裸燕麦等,是一种低糖、高营养、高能量食 品。中医认为燕麦味甘性平,无毒,有健脾益气、补虚止汗、养胃润肠的功能
燕麦是排毒的食物,是肠道动力的加速器
燕麦中脂肪的含量,是面粉或大米的 4.5 倍。其蛋白质含量占子粒重量的 15%,也高于 其他主要谷类,并且同荞麦相仿,氨基酸组成比较平衡 . 各种人体必需氨基酸的含量接近或 高于世界卫生组织的推荐值,尤其是赖氨酸的含量比玉米还高,约为 5.5%。每 IOO克的能 量为 1611.9 千焦。
燕麦冬食补益脾肾、降脂降压
燕麦又称野麦、雀麦等, 富含维生素 Bl、维生素 B2、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、锌、 锰等营养成分,可冲饮、熬粥、于食或捏成奶油糌粑,是一种居家或旅行的方便食品,因 此有“绿色食品新贵族”的美称。中医认为燕麦味甘,性平,无毒,有健脾益气、健胃益 肝、补虚止汗,养胃润肠之功能
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