燕麦的营养价值，以及燕麦纤维食品中的应用

                                                                                                  燕麦的营养价值

       燕麦，又称莜麦、野麦、雀麦、夏燕麦和裸燕麦等，是一种低糖、高营养、高能量食 品。中医认为燕麦味甘性平，无毒，有健脾益气、补虚止汗、养胃润肠的功能

       燕麦是排毒的食物，是肠道动力的加速器

燕麦中脂肪的含量，是面粉或大米的 4.5 倍。其蛋白质含量占子粒重量的 15%，也高于 其他主要谷类，并且同荞麦相仿，氨基酸组成比较平衡 . 各种人体必需氨基酸的含量接近或 高于世界卫生组织的推荐值，尤其是赖氨酸的含量比玉米还高，约为 5.5%。每 IOO克的能 量为 1611.9 千焦。 

       燕麦冬食补益脾肾、降脂降压 

       燕麦又称野麦、雀麦等， 富含维生素 Bl、维生素 B2、膳食纤维、钙、磷、铁、铜、锌、 锰等营养成分，可冲饮、熬粥、于食或捏成奶油糌粑，是一种居家或旅行的方便食品，因 此有“绿色食品新贵族”的美称。中医认为燕麦味甘，性平，无毒，有健脾益气、健胃益 肝、补虚止汗，养胃润肠之功能

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